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      鄉村臘月

      2015-02-03 10:00:45 來源:


        將蒸好的年饃貯存在柜子里,上邊用干凈的布苫好(防止干裂),過年走親戚當禮品或待客吃。
        殺年豬
        臘月殺年豬是商洛農村的慣例。臘月二十往后家家殺,戶戶殺,忙得“殺豬匠”提住褲子摸不著腰。
        殺豬匠未到,須得提前燒一鍋滾煎的開水,以備燙豬毛用。一聽豬嚎,就得趕緊將滾水一桶桶提出,倒在一個特制的大木梢內。豬殺倒后,兩個“大力士”馬上將其抬至盛有煎水的木梢內,拽住尾巴提起腿一邊在煎水里燙,一邊用毛石或鐵鏟刮毛,直到黑豬變白方抬出掛在提前搭好的木架上,由殺豬匠行“開膛破肚”術。孩童則爭相搶奪從豬肚子里掏出的豬尿泡,讓大人趁熱搭嘴吹得脹圓,活似一只白色氣球,怪好玩。
        待全部處理完畢,主人家即讓殺豬匠割下“豬項圈”肉,拿到廚房放到鍋里爆炒,并備酒食以款待匠人和來幫忙的鄰里族人。

      編輯:崔 凡
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