本報訊 (魏 華 陳梓粱)“鎮安板栗牌子響，西安人民都愛吃。每年9、10月間鎮安板栗成熟上市的時候，西安的零售商都會催著我們趕快到鎮安來進貨，好讓他們搶個鎮安板栗的頭彩。”9月25日晚十一點鐘，筆者在鎮安縣城宏華街看到西安的板栗收購商王洪斌時，他一邊幫著把大袋的板栗裝上東風大卡，一邊高興地說。
雖然已至深夜，但宏華街卻因板栗的購銷而分外熱鬧。我們數了數，街上停了3輛收購大貨車，各地趕來交貨的三輪車、皮卡車等小型貨車有14輛。王洪斌說，他和張偉等西安客商每年都會到全國各地收購板栗，而鎮安板栗每年都會收購近二百噸，幾乎是其他地方板栗的總和。“鎮安板栗美名在外，西安人都知道，而且兩地路途短、運費低。”
在西安，我們隨處都能看到鎮安大板栗的招牌，都能聽到“正宗鎮安大板栗，一下美到你心里”“鎮安板栗香又甜、一天十顆不吃飯”的吆喝聲。鎮安板栗籽粒飽滿、易于剝落，生吃脆甜、熟食糯香，深受西安人民的喜愛。在西安青年路常年銷售鎮安糖炒大板栗的剛剛炒貨店的店員郭女士說：“正宗鎮安大板栗的銷售價格最高，每斤15到20元不等，可是顧客仍然寧愿排隊購買。”
采訪時，正好遇到桑女士帶著女兒選購了二斤熟栗子，剛稱好，女兒就一把抓過去，熟練地剝起來，笑得眼睛瞇成了一條縫。桑女士說，板栗被譽為‘干果之王’，營養價值比西紅柿、蘋果都高，而且有延年益壽、強筋健骨、增強體質的藥用效果。“小區居民都知道‘吃板栗、選鎮安’。鎮安栗子個大、味美，質量上乘，最關鍵的是綠色環保無污染，真可以說是‘王中之王’。”
鎮安板栗是做菜的佳品，板栗炒雞、燉雞、燉排骨等，都是酒席的必上菜肴。“很多顧客都熟悉鎮安板栗的味道，要是冒名頂替，立馬會被發現。所以，我們的板栗菜都用鎮安的，僅此一類菜品，讓我每年多收入近10萬多元。”在西安經營多年餐飲生意的鎮安人李小玉女士說。
王洪斌說，有些不法商販以次充好，用其他地方的板栗冒充鎮安板栗。“建議大家，吃鎮安板栗最好選固定的炒貨店。如果不敢確定真假，那我認為，生的籽粒飽滿、甘甜爽口，熟的香飄四溢的板栗就是正宗的，因為這是鎮安板栗的最大特點。”
