從有害到放心——豆芽蛻變的八個月
12月初，沈陽市民在各農貿市場驚喜地發現，消失了八個月的豆芽菜回來了。固定的銷售攤位、統一的銷售人員、明晰的銷售標識，放心豆芽火爆銷售一掃八個月前“毒豆芽”的陰霾。
從重拳出擊到理清權責，再到培育正規市場，建立規范嚴格的監管保障體系，沈陽用八個月時間還了老百姓一根放心的豆芽。
染毒豆芽竟成行業潛規則
2011年4月，在沈陽市針對食品安全的“利劍”行動中，沈陽警方查獲了數十噸“毒豆芽”，這些利用尿素、無根劑等非法添加劑發制的豆芽嚴重危害著百姓的身體健康。
記者當時全程參與了“利劍”行動的布控、抓捕、鑒定、審訊全過程，見證了毒豆芽的觸目驚心。
當時在犯罪嫌疑人的加工點，記者看到，尿素、恩諾沙星、無根劑等違法添加劑堆放在角落里。一走進作坊，就能聞到刺鼻的氣味，感覺頭暈。手摸豆芽的感覺是發澀、發干。
40歲出頭的蹇志明制作“黑豆芽”已經三年，并兩次更換了加工點地址。他表示，自己每天生產豆芽約1000公斤，大多送往農貿市場。制作過程添加的東西主要是保證豆芽不長根、只長芽的無根劑，保證豆芽長得粗大的尿素和防止豆芽變質的保鮮粉。
蹇志明和為他提供有害添加劑的張顯君共同交代，用藥發豆芽的主要作用是節省豆子，縮短豆芽生產周期，豆芽長得粗大而且不容易腐爛。
沈陽市皇姑區公安局打假辦常務副主任朱荒丁說，這些豆芽經過鑒定，至少含有四種不允許使用的添加劑，其中尿素用量超標27倍。“我的手在辦案過程中，接觸到了發豆芽的水，后來就感覺手上染上了一層顏色。”
據沈陽市農委專家介紹，這些藥劑進入人體后，會在體內產生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。
犯罪嫌疑人蹇志明說：“從我記事起，豆芽就是這么做，沈陽市的其他家作坊也是這么做，我并不知道用藥劑發豆芽是違法行為。”（中新網）