正常人的血液是紅色，可長沙市民林先生的血竟呈乳白色、乳糜狀。10月11日上午，記者在長沙市第一醫院普外科病房內，見到了林先生。盡管已治療20多天，但林先生臉色還是比較蒼白。
“可能跟我的飲食習慣有關，我喜歡用炒菜的油湯拌飯吃，還喜歡吃夜宵，一個月要吃10次左右。”
該院普外科主治醫師陳勇說，出現上述的癥狀，跟不良飲食習慣有著直接的關系。
兩天抽了三次血，都是乳白色
9月中下旬，林先生劇烈腹痛，頭上直冒大汗，被家人緊急送到長沙市第一醫院治療。
“剛來的時候，面色蒼白，呼吸很急促，捂著肚子喊痛。”主治醫師陳勇說，初步診斷為高脂血癥急性胰腺炎，癥狀很重，需要立即搶救，還用了呼吸機。
在給林先生抽血的時候，醫護人員驚訝地發現，林先生的血液竟呈乳白色，里面還可以清晰看到漂浮在血液里的顆粒狀物質，原本紅色的血液幾乎變成了白色。“這樣的血液根本就沒辦法做相關檢查。”陳勇說，兩天內，醫護人員給林先生抽了3次血，都呈乳糜狀。
陳勇分析，出現這種乳糜狀物質，是血液里含有太多高脂物質，血脂濃度很高。
全身血液過濾，濾去高脂物質
由于林先生血脂濃度超過正常值達10倍以上。醫院只好為林先生做血液過濾，濾掉高血脂的物質。血液中的高脂物質被清除掉后，血液才返回原本形態。
醫生介紹，林先生患的重癥急性胰腺炎，發病急、重、危，死亡率比較高，死亡率高達30%以上。經過近20多天的治療，林先生才擺脫生命危險，目前正在做恢復治療。
陳勇說，急性胰腺炎大多是因為不良生活習慣引起的，暴飲暴食，尤其是喜歡吃高油食物，比較容易中招。有膽結石、膽囊炎等膽道基礎疾病的朋友，應盡量避免暴飲暴食及飲酒；高脂血癥及肥胖人群切勿過度飲食油膩、刺激的食物；要適當運動，加強身體素質。
[飲食習慣]
喜歡油湯拌飯，還愛吃夜宵愛吃肉
林先生的飲食習慣究竟是怎樣的呢？記者看到，躺在病床的林先生并沒有想象中的肥胖，他體重正常，有點小肚腩。
林先生告訴記者，自己還沒結婚，從事酒類銷售職業，平時應酬比較多，這已是他第二次患胰腺炎了。
說起病因，林先生說應該跟自己“不浪費”的習慣有關。在家里吃飯，如果看到有菜剩下，自己一般都會將其全部吃掉。當然也包括炒菜的油湯。“一般會拌著飯吃掉。”林先生還說，自己喜歡吃肉食，對素菜不喜歡。
除了油湯拌飯，林先生還有一個吃夜宵的愛好。“夜宵也是吃肉食居多，還經常喝啤酒，一個月有10天在外面吃夜宵。”據林先生介紹，“這次發病前，好幾位朋友過生日，吃喝應酬多了。”
陳勇說，不節制地大魚大肉或作息時間不規律等，容易造成血液中血脂超標，出現了“乳糜血”，也就是“泛著浮油的血”或稱“脂肪血”。發現問題后，應及時修正飲食習慣和生活方式，飲食注意營養結構比例，多吃蔬菜、水果和薯類，注意食量與體力活動均衡，堅持鍛煉。
[專家建議]
少吃過油、過咸的食物
長沙市疾控中心首席專家 王曉之
過度攝入高油高鹽食物，能引起很多疾病。長沙市民每日攝入的食油超過了75克，食鹽超過了13克，導致了一些慢性病的發生，如成年人高血壓患病率超過了13%。中國居民平衡膳食每人每日攝入油25-30克，鹽6克。
膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。食用油和食鹽攝入過多是我國城鄉居民共同存在的膳食問題。
