英語諺語說，一時嘴貪，一世肥臀。從字面來看，這是說脂肪容易堆積在腰部、腹部和臀部。英國牛津大學研究人員發現，這個過程其實快得超乎想象，脂肪攝入后三四小時就會堆積在腰腹部。
堆腰部
先前觀點認為，體重增加是一個漸進過程。食物中的脂肪經腸道進入血液，供肌肉使用，多余部分緩慢移動，逐漸堆積在腰腹、臀部和腿部。
牛津大學代謝學教授弗雷德里克·卡普率領的研究小組發現，脂肪堆積過程更復雜，而且更迅速。
研究人員讓志愿者攝入做好標記的脂肪，以便追蹤觀察。結果發現，大約一小時后，這些脂肪在腸道內被分解為微小液滴，進入血液循環系統，飛速游走全身，很快遭“逮捕”，儲存起來。
英國《每日電訊報》１４日援引卡普的話報道：“這個過程非�？�，腰部脂肪組織的細胞逮住血液攜帶的脂肪液滴，吸收并儲存起來。”
分時間
研究人員發現，早餐攝入的脂肪只有一小部分被儲存在腰腹部，而晚餐攝入的脂肪大約一半被儲存。因此，晚餐喜歡飽食一頓的人需要注意，一天中脂肪攝入時間越晚，越容易儲存在腰腹部。
研究人員認為，這是因為人體激素水平晚間發生變化，令腰身部位的脂肪更容易“誘捕”血液中的脂肪液滴。譬如，晚餐時攝入３０克脂肪，數小時后，腰部會長出兩三茶勺肥肉。
不必擔心，這只是臨時存放。這些脂肪很快經新陳代謝，向肌肉供給能量。不過，卡普提醒說，如果過量進食則是另外一回事，“如果吃得太多，你不會進入這個程序開始調動、消耗這些脂肪，它們會不斷累積，你的體重開始增加”。
大危害
先前研究結果顯示，腰腹脂肪對健康危害較大，可能影響數年壽命。
“大腹便便”意味著內臟器官上堆積了大量脂肪，可能刺激某種蛋白質或激素釋放，引起炎癥，從而損傷血管并影響身體分解糖與脂肪，增加罹患ＩＩ型糖尿病或心臟病的風險。因此，腰圍既是內臟脂肪的重要“指示器”，也是某些疾病的“晴雨表”。
牛津布魯克斯大學客座研究員瑪格麗特·阿什韋爾博士上周在歐洲肥胖大會上說，與臀部、大腿部位的脂肪相比，腰部脂肪產生更多有害化學物質，更靠近身體重要器官，對健康危害更大。
大會還公布了一項健康長壽“秘訣”：控制腰圍，不要超過身高的一半。(新華網)