在市場上，蛋白粉、氨基酸制成的保健品廣告聲稱可給人體提供重要營養。南京同仁醫院臨床營養科主管渠慎強指出，人們在營養觀念上存在很多誤區，實際上，進食正常的人只需要從肉類、蛋類、奶類等日常食物中就能獲得足夠的蛋白質，并不需要額外補充五花八門的保健食品。
傳統觀念上有“以形補形”一說，渠慎強介紹，作為重要的營養素，蛋白質是由20種氨基酸分子經過排列組合而成，在種類上無窮無盡，但無論你吃的是什么，到了腸道內絕大部分都會被分解成氨基酸吸收。氨基酸作為一種原料，進入人體后受到人體基因的調控，被組裝成人體所需的各種蛋白質，形成了身體的各部分。渠慎強表示，蛋白粉的用途是為缺乏蛋白質的個體補充蛋白質，以糾正機體的蛋白質營養不良，但它并非是所有健康個體的補充劑，它的應用對象是某些疾病群體和處于特定生理及年齡階段的個體。
一個健康成人每日所需蛋白質的量，按每千克體重計算，為0.8～1.0克，按總量計算約為50～60克。這一劑量對絕大多數健康成人而言足以滿足機體的日常需要，也就是說，健康成人在日常合理膳食基礎上，不需要再補充蛋白粉。
