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      中國加強預制菜食品安全監管 首次明確預制菜范圍

        中新社北京3月21日電 (記者 劉亮)近日,中國國家市場監管總局、教育部等部門聯合印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》(以下簡稱《通知》),首次在國家層面明確預制菜的定義和范圍。

        預制菜產業是近年來中國發展迅猛的新興食品產業,其在促進農產品深加工、食品工業轉型、消費升級、創業就業等方面均有積極意義,但也面臨范圍泛化、標準不統一、產業政策扶持范圍不一致、民眾憂慮預制菜添加防腐劑等問題,給監管工作帶來新挑戰。

        針對上述現狀,《通知》聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監管和推進產業高質量發展四個方面。

        其中,《通知》首次在國家層面明確預制菜范圍,對預制菜原輔料、預加工工藝、貯運銷售要求、食用方式、產品范圍等進行了界定。如《通知》規定預制菜不添加防腐劑,不包括主食類食品等。同時,強調推廣餐飲環節使用預制菜明示,以保障消費者的知情權和選擇權。

        在推進預制菜標準體系建設上,《通知》強調研究制定預制菜食品安全國家標準,覆蓋生產加工、冷藏冷凍和冷鏈物流等環節,明確規范預制菜食品安全要求。推動研制預制菜術語、產品分類等質量標準。

        加強預制菜食品安全監管上,《通知》督促企業嚴格落實主體責任,建立健全食品安全管理制度,加強風險管控,嚴把原料質量關,嚴格食品添加劑使用。要求市場監管部門開展預制菜監督抽檢和風險監測等。

        推進預制菜產業高質量發展上,《通知》提出增強優質原料保障能力,保障農產品原料品質安全。提升關鍵技術創新研發水平,鼓勵研發關鍵共性技術。加快先進生產工藝裝備應用,提升關鍵工藝自動化水平和生產流通效率。營造良好產業發展環境,支持地方推進預制菜產業集聚區建設。(完)

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