針對造成惡劣影響的“染色饅頭”案件，上海市寶山區人民檢察院近日向區食品安全委員會發出檢察建議書，對完善有關食品安全監管防控措施等問題提出建議。這份長達11頁的檢察建議書指出，透過“染色饅頭”案，折射出食品安全監管防控存在五大積弊。
審核發證重形式輕核查。“染色饅頭”一案，反映出質監部門在對食品生產企業核發“食品生產許可證”、“全國工業產品生產許可證”時，僅停留在審查申證企業提供的書面材料，而忽視對企業的實地核查和對產品的檢驗，即對企業生產環境和不合格產品的處置方法與條件、原材料和生產銷售實際狀況、生產工藝流程和產品的變化、質檢人員素質等核查重視不夠。
執法檢查重保護輕監督。“染色饅頭”的長期存在，反映出質監部門執法檢查重視保護企業利益，忽視廣大消費者利益和社會利益的保護，尤其是機械式的監督檢查執法或“走過場”檢查，乃至不作為和消極作為等情況，使監管部門不能發現企業的違規行為。
食品檢測重申報產品抽查輕實際產品監督。監管部門往往過于注重對食品生產企業生產許可證的申證產品的終端抽查，一般采取抽樣檢查方法，而忽視對其全部產品種類的全覆蓋監督檢測，導致食品安全監管的失控。
過期食品召回重期限檢查輕銷毀檢查。“染色饅頭”案反映出食品安全各環節的監管部門分頭把關，監管交接點責任模糊，缺乏有效監管的弊端。食品上市銷售，負責食品安全監管的職能部門是工商局，對于食品安全和質量保障的評價，工商局除了從食品生產企業獲取生產許可證、營業執照、商品標識、配料說明等信息之外，并不能從質監部門直接獲取有效的質量防控信息，以致玉米饅頭在生產銷售環節脫離質監部門的質量檢測監管進入市場后，工商部門毫不知悉，難以跟蹤監管，使該產品坦然面向消費者。
食品上市重收費輕質量把關。證據顯示，“染色饅頭”的銷售者中不乏消費者信任度比較高的知名大型連鎖企業。不法食品公司通過支付“進場費”，獲得華聯、聯華等超市進場售賣資格。在進貨時的食品安全保障上，超市大多只是簡單地看一下食品外表，查看合格證、標簽生產日期等，如果沒什么問題就會簽收下來，完全把食品質量的可信度寄托于食品生產企業的自律和食品安全監管單位。
針對“染色饅頭”案件反映出的當前少數食品生產經營企業社會責任缺失、誠信缺失的現狀和職能部門對食品生產經營企業產品質量監管執法方面存在的薄弱環節，檢察機關建議完善和加強食品安全委員會及其辦公室的工作制度和機制；相關監管部門全面加強行政執法的監管能力，提高監管效能；努力營造食品安全群防群治的社會氛圍。（中新網）