統計數據顯示，近年來，我國廚房電器市場規模正以每年30%以上的速度增長。中國輕工業聯合會會長步正發稱，2012年，我國廚房電器工業總產值已經突破1500億元，成為家電行業的支柱產業。對此，有業內專家分析指出，在城鎮化率提高、住房改善、消費升級的大趨勢之下，專業品牌的細分和深耕使得廚電產品在低迷的家電市場上一枝獨秀。
廚電市場有望率先回暖
受到房地產調控政策持續、家電下鄉和以舊換新等補貼政策相繼退出等多種因素的影響，家電行業整體景氣度下滑，這股寒風也同樣波及到廚電行業，今年開年時廚電行業的情況同樣不容樂觀。中怡康調查數據顯示，2012年上半年主要的廚房電器產品 (吸油煙機、燃氣灶、消毒柜)累計銷售額、銷售量均呈現不同程度的負增長。
冷清的市場使得越來越多的企業轉向高端領域。中怡康今年1-10月的調研數據顯示，以大出水量燃氣熱水器以及大排風量吸油煙機為代表的中高端產品市場份額增加。以燃氣熱水器和燃氣灶市場為例，盡管市場零售量分別同比下滑2.9%和2.7%，但零售額卻分別有1.4%和1.2%的同比增長。
中怡康總裁連四清認為，房地產行業降幅收窄和中國城市化率持續提升將成為催旺2013年廚電市場小幅上揚的利好因素，受上述因素影響，廚電行業將在2013年出現充分回暖跡象。據該公司預測，2013年熱水器市場零售量將達到2631萬臺，同比增長3.2%，零售額將達到390億元，同比增長6.6%。燃氣灶和吸油煙機的市場零售量為1202萬臺和1644萬臺，同比分別增長-1.0%和2.1%，零售額可達214億元和145億元，同比分別增長0.5%和4.8%。
中國家用電器協會秘書長徐東生對此表示，該協會在年初對家電行業走勢的判斷是“開頭困難，逐漸企穩”，現在看來基本吻合。目前家電行業面臨的調整是經濟運行周期性發展的必然結果，而在行業調整過程中，廚房電器行業表現出好于其他品類的發展情況。
更新換代成市場增長點
連四清表示，近兩年，政府對房地產市場進行了嚴格的宏觀調控，商品房銷售面積不斷下滑。但這部分新增需求并非完全消失，只是暫時受到抑制，未來仍將釋放。同時，2011年，我國城鎮化率首次突破50%，達到51.3%，比2002年提高12.2個百分點，城鄉結構發生歷史性變化，城鎮化蘊含著巨大的內需潛力，每年將有1000萬-1200萬人從農村進入城鎮，而上述人群都將成為廚房家電的潛在用戶，從而將極大地推動廚電市場的發展。“我家的裝修款六成都用在了廚房和衛生間上，特別是廚房，除了水電改造和基礎裝修，還有一大部分費用花在購置全套廚房電器上。”正在裝修新居的消費者周女士這樣告訴記者。的確，近年來隨著人們生活水平的不斷提高，廚房電器配備是否完善已經成為考量家庭生活品質的重要指標。連四清認為，目前我國廚電行業已經歷經20多年的市場發展，但與歐美國家相比，我國廚電行業要達到相應的消費水平，尚有現在三四倍的市場空間，市場潛力巨大。這意味著行業起步晚于大家電的廚電行業依然屬于朝陽行業，廚衛電器的更新換代需求或將成為市場增長點。
同時，連四清指出，從消費升級的發展趨勢來看，近年來伴隨居民消費水平和消費需求的日益提升，人們對廚衛電器的需求正從實用型逐步向品質型轉變，節能、環保、健康、智能等性能指標不斷攀上新高度，新產品、新品類、新外觀、新技術層出不窮，尤其歐式吸油煙機、近吸式吸油煙機、嵌入式灶具等中高端產品的增長趨勢日益明顯，正在成為市場的主力產品。
技術創新是主要驅動力
徐東生認為，廚電行業是一個科技含量極高的領域，涉及空氣動力學、材料學、智能控制技術、數字技術等多個學科領域。特別是中國家庭的烹飪方式十分復雜，一些國外的產品創新技術不能拿來就用，必須要進行本地化的創新。隨著國內高端廚電市場規模的快速增長，廚電企業技術創新的步伐也越來越快。